一般情况下，炸鱼后的油不能吃，如果身体出现不适的症状，建议及时就医。
炸鱼后的油在经过高温炸制过程后，品质会发生明显变化。在高温作用下，油脂会发生氧化、聚合等反应，产生一些有害物质，如反式脂肪酸、多环芳烃等。这些物质对人体健康有潜在的危害，可能会增加患心血管疾病、癌症等的风险。
而且炸鱼后的油中会残留大量的鱼腥味和杂质。这些异味和杂质不仅会影响食物的口感和风味，也会使油变得浑浊不清，影响其外观。这些残留物质还可能滋生细菌、霉菌等微生物，食用后可能会导致出现消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。对于消化系统本来就比较脆弱的老年人和儿童来说，这种影响可能会更加明显。
在日常生活中建议选择新鲜的食用油来烹饪食物，以确保饮食的安全和健康，还要养成良好的饮食习惯，合理选择食材和食用油。
